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Il Prosecco nato sul Montello e Colli Asolani ha un fruttato intenso e un corpo equilibrato.
Dal 1 aprile 2010 è classificato ASOLO PROSECCO DOCG SUPERIORE!
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VILLA DI MASER
ASOLO PROSECCO SUPERIORE
DOCG
Extra dry
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Il vino presentato
da Eddy Furlan
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E’ un Prosecco di corpo , adatto ad accompagnare la classica soppressa trevisana, ma anche prosciutti morbidi e dolci della tradizione italiana. Ottimo con frittura di piccoli crostacei.
Ha colore giallo paglierino di media intensità; molto luminoso con perlage sottile persistente.
Al naso è fruttato e floreale con note di mela golden e banana molto mature e fragranza di ginestra.
Al gusto è dapprima fresco , fruttato e lievemente abboccato; poi si apre verso una calda percezione di morbidezza e poi chiude con un finale lungo , amandorlato, piacevolmente amarognolo.
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| Varietà |
Prosecco |
Vigneto
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Casera de Mezo
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Densità di
impianto
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2380 piante per ettaro
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Forma di allevamento
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Sylvoz |
| Terreno |
Casera de mezo: argilloso, magro di origine morenica, asciutto.
Ote: alluvionale con abbondante scheletro, mediamente argilloso.
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Giacitura ed
Esposizione
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Casera de mezo: collina con buona pendenza esposta a sud.
Ote: lieve pendenza verso sud-est.
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Altitudine
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120 - 210 m. slm.
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Resa media
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11 tonnellate per ettaro |
| Vendemmia |
A piena maturazione, manuale, in casse con scelta dei grappoli |
| Vinificazione |
Pressatura soffice delle uve diraspate, decantazione statica del mosto, fermentazione in vasche inox a temperatura controllata con lieviti selezionati. Seconda fermentazione in vasche inox a temperatura controllata.
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Affinamento
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Sulle fecce nobili 4-6 mesi, 4 mesi alla seconda fermentazione, poi 4 mesi in bottiglia
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Grado alcolico
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11,5% |
Zuccheri
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19 g/lt
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